Située dans la région de Tohoku, au nord du Japon, Akita est la sixième plus grande préfecture du pays et possède un petit quelque chose de spécial à chaque saison. Avec son climat rigoureux, Akita est connue pour le riz, la saké et d'autres spécialités culinaires locales. Entre montagnes et rizières, Akita abrite des trésors reconnus pour leur durabilité, leurs richesses et leur importance historique.
Akita est aujourd'hui un lieu pour tous ceux qui souhaitent découvrir des plats japonais présentés d'une manière nouvelle et rafraîchissante. En plus de cela, Akita possède des villages de sources chaudes parfaits pour la détente.
Vous trouverez ci-dessous une liste de lieux servant des plats traditionnels d'Akita, ainsi que des sites réputés pour l’expérience thermale.
Gastronomie : bien manger et avec intention
Sot l’y laisse
Situé dans la ville d'Akita, Sot l'y laisse élabore des plats délicieux depuis 2022. Le restaurant sert la spécialité locale d'Akita, le poulet Hinai Jidori, l'un des trois grands poulets traditionnels du Japon. Le chef du restaurant utilise toutes les parties du poulet, en mettant en avant toutes ses saveurs. Ouvert tous les soirs pour le dîner, le restaurant est parfait pour savourer un délicieux repas dans une ambiance détendue et agréable.
Sot l'y laisse sert des udon Inaniwa, une spécialité locale, mais avec une approche unique. Servant à se réchauffer pendant les mois d'hiver, ces nouilles moelleuses associées à l’umami du poulet deviennent un plat inoubliable.
Un favori des amateurs de cuisine japonaise, l’oyakodon de Sot l'y laisse est un peu différent. Oyakodon se traduit par « bol de riz parent et enfant », ce qui signale l'utilisation du poulet (parent) et de l'œuf (enfant) dans le même plat. Le poulet Hinai Jidori est encore plus savoureux.
Accès : depuis la gare d'Akita, prendre un bus local pendant environ 10 minutes ou marcher pendant environ 25 minutes.
Fabrique de sauce soja et de miso Yamamo
Située dans la ville de Yuzawa, dans la partie sud du bassin de Yokote et à environ 70 minutes en voiture de la gare d'Akita, la brasserie Yamamo Miso and Soy Sauce se spécialise dans l'utilisation de ressources et de techniques locales pour la production. Fondée en 1867, la brasserie a préservé son histoire et son savoir-faire dans la promotion du miso et de la sauce soja d'Akita. Vous pouvez voir d’impressionnants fûts de cèdre et goûter à différents types de miso et de sauce soja. Il y a également un café de style japonais et occidental qui met en vedette la sauce soja et le miso local, et propose des formules déjeuner centrée sur ces produits fermentés.
Accès : Depuis la gare d'Akita, prenez la ligne Ou jusqu'à la gare de Shimo-Yuzawa (1h50). Ensuite, marchez pendant environ 20 minutes. Sinon, comptez environ 1h10 de voiture depuis la gare d'Akita.
Brasserie de saké Suzuki
À une heure de route de la gare d'Akita, la brasserie de saké Suzuki est située dans la ville de Daisen. En activité depuis 1689, la brasserie est réputée produire un saké de grande qualité. La brasserie Suzuki s'engage à mettre en valeur l'apparence, le savoir-faire et l'esprit du brassage traditionnel du saké d'Akita.
La brasserie de saké Suzuki propose des visites une ou deux fois par mois. La visite comprend une explication du processus de brassage directement au niveau des installations de brassage. Bien entendu, la visite permet aussi de déguster ces sakés de haute qualité.
L'héritage culturel rencontre ici l’expertise moderne pour produire du saké de haute qualité. La brasserie de saké Suzuki permet ainsi de se connecter au saké naturel d'Akita.
Accès : Depuis la gare d'Akita, prenez la ligne Ou jusqu'à la gare d'Omagari (50 min). Ensuite, prenez la ligne Tazawako jusqu'à la gare d'Ugo-Nagano (13 minutes). De là, il faut environ 12 minutes à pied. Sinon, comptez une heure de route depuis la gare d'Akita.
Onsen : ces sources chaudes qui soulagent et soignent
Nyuto Hot Spring Village
Avec une histoire de plus de 350 ans, les sources chaudes de Nyuto sont un lieu de détente très réputé, isolé dans une forêt de hêtres. Au total, il existe sept zones thermales dans les environs : Tsurunoyu, Taenoyu, Ganiba, Ogama, Magoroku, Kuroyu et Kyukamura. Découvrez chacune de ces sources chaudes en une journée ou choisissez-en une pour une nuit douce et relaxante.
Accès : Depuis la gare d'Akita, prenez le Shinkansen Akita jusqu'à la gare de Tazawako (57 min). Ensuite, prenez le bus de la ligne Nyuto pour les sources chaudes de Nyuto (47 min). Depuis la ville d'Akita, il faut environ 1h30 en voiture.
Tamagawa Hot Spring Village
Le village thermal de Tamagawa se compose de deux zones thermales canalisant la même source : Tamagawa Onsen et Shin-Tamagawa Onsen. Cette source chaude est connue comme l'une des plus acides du Japon, caractérisée par son eau claire, sa température élevée de 98 °C et donc une forte acidité de pH 1,2.
La source chaude permet de se relaxer de cinq façons.
- Stimulation climatique : bain de forêt à 740 m d'altitude
- Physiothérapie : bain en flottabilité et haute pression de l'eau
- Géothermie : utilisation de la chaleur géothermique dans un bain de roche
- Thérapie mentale : relations holistiques avec les clients et le personnel
Pour une expérience plus rustique et traditionnelle, Tamagawa Onsen offre une atmosphère naturelle pour une expérience classique.
Pour une expérience plus nouvelle et moderne, Shin-Tamagawa Onsen offre une expérience comparable mais avec plus de confort et des équipements récents.
Accès : Depuis la gare d'Akita, prenez le Shinkansen Akita jusqu'à la gare de Tazawako (57 min). Ensuite, prenez le bus de la ligne Tazawako (Shuhoku) pour Tamagawa-Onsen (1h22). Il faut compter environ 2h en voiture depuis la gare d'Akita.
Oga Hot Spring Village
Situé à une heure de route au nord de la gare d'Akita, le village thermal d'Oga se trouve au bord de la mer du Japon. Célèbre pour ses bienfaits pour la peau, l'eau de la source chaude locale est similaire à l'eau de mer, et le sel sur la peau empêche l'eau de sécher rapidement. Elle a donc un effet hydratant résiduel, qui permet d’avoir une peau douce et nette. Votre séjour ici se fera en surplombant la mer du Japon.
Accès : Depuis la gare d'Akita, prenez la ligne Ou, qui devient la ligne Oga sur la même ligne, jusqu'à la gare de Hadachi (48 min). Ensuite, prenez le bus de la ligne Oga Nord pour le Kankou Hotel Mae (37 min). Il faut compter environ 1h1àen voiture depuis la gare d'Akita.
Oyasukyo Hot Spring Village
Le village thermal d'Oyasukyo est situé dans le sud de la ville de Yuzawa. Découvert pour la première fois au début de la période Edo, la légende raconte qu'une grue blessée à la jambe a pu guérir ses blessures dans cette source chaude. Aujourd'hui, huit aires thermales sont situées le long de la vallée le long d’un sentier de 60 mètres le long des rochers. Ici, vous pouvez voir une formation géologique rare où les fissures dans les rochers libèrent la vapeur et l'eau chaude dans le réservoir. Cette vapeur s’observe le long du sentier.
Accès : Depuis la gare d'Akita, prenez le Shinkansen Akita jusqu'à la gare d'Omagari (30 min). Ensuite, prenez la ligne Ou pour la gare de Yuzawa (40 min). Ensuite, prenez le bus de la ligne Yuzawa-Koyasu. Il faut environ 50 minutes pour se rendre à Kawahara-yu. Il faut environ 2h en voiture depuis la gare d'Akita.
Découvrez de nouvelles saveurs et des sources chaudes curatives
Laissez-vous nourrir et soigner par les aliments et les sources chaudes d'Akita pendant que vous explorez ces trésors cachés du Japon. Que vous souhaitiez mieux connaître la cuisine locale ou simplement profiter des sources chaudes naturelles, découvrez Akita !
Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez consulter notre page consacrée à Akita.
