La Saline Kobo Tottan à Fukuoka

Visite d'une fabrique de sel en bord de mer

Celine Villeneuve Jan 19, 2016 - 1 min read

<p>Vue sur la mer en arrivant à la fabrique de sel</p>

<p>Le port que l'on traverse pour rejoindre la saline abrite une large population de chat</p>

<p>Votre imagination pourrait vous faire voir ici un chien qui surveille tous ces chats</p>

<p>Des radis daikon suspendus pour sécher</p>

<p>Le bâtiment principal offre un accès sur son toit avec cette vue panoramique, on peut voir les aires de pique-nique en dessous</p>

<p>Il y a de nombreux sièges et des oeuvres d'art naturelles pour apprécier la vue sur la mer</p>

<p>Ici, l'eau de mer est pompée vers le haut et descend le long des branches que le vent sèche, concentrant ainsi le sel</p>

<p>L'eau de mer est ensuite chauffée à l'intérieur pour de plus fortes concentrations</p>

<p>Le sel vers la fin du processus. Vous pouvez le goûter ainsi que d'autres produits à base de sel, comme les oeufs ou le pudding, dans la boutique de la fabrique</p>

La production de sel marin naturel au Japon est une forme d'art antique, affinée au fil des siècles.

Kobo Tottan, à Fukuoka, perpétue cette tradition. Ce havre de paix, dissimulé sur la péninsule d'Itoshima, se trouve à seulement quelques kilomètres des parcs à huîtres Shimafunakoshi et de la plage Keya. Ici, on utilise simplement le soleil, le vent et le bois de chauffage pour obtenir le sel riche en minéraux de la mer. Vous pouvez admirer ou bien même prendre part au processus puis vous détendre lors d'un pique-nique avec vue sur la mer, même en hiver.

Nom en japonais : 製塩所「工房とったん」—seiensho koubou tottan—Tottan Saltworks

Celine Villeneuve @celine.villeneuve

Depuis ma foudroyante rencontre il y a dix ans avec l'élégance japonaise (Femme se poudrant le cou d'Utamaro), ma soif de découvrir et comprendre chaque aspect de cette culture énigmatique ne se tarie pas. Mes études de japonais et mon séjour d’un an en tant que rédactrice web dans l’Archipel ...