Le restaurant Shunirodori Hiyori, situé dans le quartier Naramachi de Nara, tient sa réputation de la grande qualité de ses légumes. Chaque bouchée atteste en effet de l’incroyable fraîcheur des mets préparés.
Le chef a pour objectif de faire découvrir à ses clients les produits de la région, le tout dans un cadre moderne et chaleureux.
Divers plats vont défiler devant vous, mais attention, ce ne sont là que des mises en bouche. On appelle ce type de repas kaiseki, un repas traditionnel japonais constitué de nombreux petits plats. Gardez de la place pour la suite, le plat de résistance est copieux.
Parmi toutes ces saveurs, vous pourrez apprécier diverses variétés de pommes de terre, du chou romanesco ou encore des tempura de racine de bardane. Et pour le dessert, ne manquez pas de tester le yoshino kuzu, une préparation à base de racines de plantes.
Et s'il est réputé avant tout pour ses légumes, la viande servie dans le restaurant Hiyori n'en est pas moins délicieuse. Les pièces de bœuf de Yamagata à saisir soi-même sont si savoureuses et si tendres qu’elles fondent presque dans la bouche.
Celine Villeneuve @celine.villeneuve
Depuis ma foudroyante rencontre il y a dix ans avec l'élégance japonaise (Femme se poudrant le cou d'Utamaro), ma soif de découvrir et comprendre chaque aspect de cette culture énigmatique ne se tarie pas. Mes études de japonais et mon séjour d’un an en tant que rédactrice web dans l’Archipel ...
