La Cuisine Zen de Shigetsu à Kyoto

Appréciez la cuisine végétarienne du bouddhisme zen

Celine Villeneuve Sep 16, 2015 - 1 min read

<p>L'entrée du restaurant, dissimulée par les arbres, se trouve derrière ce rideau (noren) bleu</p>

<p>L'ensemble du repas se compose de riz, soupe, légumes, haricots et des préparations de tofu variées, le tout servi sur un plateau de laque rouge</p>

<p>Tout est tellement impressionnant, autant le goût que l'aspect</p>

<p>La nourriture est servie avec du thé japonais. Vous pouvez également commander d'autres boissons comme du saké japonais</p>

<p>Vous pourrez vous asseoir dans de grandes tatami room ou dans des pièces privées plus petites. De petites chaises sont également proposées aux clients occidentaux qui ne souhaitent pas s'agenouiller</p>

<p>La vue depuis la fenêtre du restaurant est impressionnante, particulièrement pendant l'automne et le printemps</p>

<p>En fonction de la fenêtre par laquelle vous regardez, vous pouvez apercevoir plusieurs bâtiments de ce complexe de temples</p>

<p>Vue sur le jardin depuis l'entrée du restaurant</p>

<p>Après le repas, promenez-vous autour de ce complexe de temples, vous ne serez pas déçu</p>

<p>Le site de ce complexe de temples est impeccablement tenu et très relaxant</p>

Shojin-ryori est le nom donné à la cuisine végétarienne Zen.

Elle est apparue au Japon depuis la Chine au cours du XIIème siècle, en même temps que le bouddhisme Zen. La cuisine shojin-ryori proposée au temple Tenryu-ji dans la ville d'Arashiyama (préfecture de Kyoto), est servie par des moines, et est censée satisfaire non seulement le palais, mais également l'âme. La nourriture est réputée pour harmoniser les six saveurs de base ; l'amer, l'aigre, le sucré, le salé, le doux, et l'épicé. Les repas sont servis face à un jardin pittoresque, offrant des paysages magnifiques, et un impressionnant complexe de temples.

Le site du restaurant Shigetsu !

En savoir plus

Pour en savoir plus sur Temple Tenryuji.

Celine Villeneuve @celine.villeneuve

Depuis ma foudroyante rencontre il y a dix ans avec l'élégance japonaise (Femme se poudrant le cou d'Utamaro), ma soif de découvrir et comprendre chaque aspect de cette culture énigmatique ne se tarie pas. Mes études de japonais et mon séjour d’un an en tant que rédactrice web dans l’Archipel ...