A la recherche d'un casse-croûte vegan à savourer après avoir exploré Hiroshima ? Le Art Cafe Elk est un incontournable si vous êtes dans le coin. Bien que leur menu ne soit pas intégralement vegan, il y a plusieurs options qui le sont, ainsi que des plats qui peuvent être modifiés à la demande pour convenir aux vegans.
Ils connaissent les bouillons typiques japonais, à base de bonite par exemple, et ne les utilisent pas du tout dans leurs plats. Les viandes, qui sont cuisinées sur place, ne sont pas cuites dans les mêmes huiles que les légumes, et le menu comporte également beaucoup de desserts qui sont eux aussi vegan. Ils ont également une large sélection de plats sans gluten, ce qui est parfait si vous voyagez avec des amis ou de la famille qui y serait intolérant.
Le plateau vegan japonais est une option fantastique si vous voulez avoir d'un peu de tout -il est servi dans un style proche du kaiseki, sur un assortiment de belle vaisselle. Le plateau vient avec plusieurs onigiri (boulettes de riz), un steak de tofu, des légumes grillés et de la soupe miso, ce qui en fait un plat donc copieux et savoureux. Comme mentionné précédemment, ils n'utilisent pas de bonite pour leur bouillon, donc vous pouvez déguster vote soupe miso sans problème !
Les tempura de légumes sont très croustillants sans être trop gras et la pâte est faite sans oeufs. Les morceaux de kabocha (potiron japonais) en particulier font saliver et justifieraient à eux seuls qu'on y retourne. Ils ont également des fantastiques yaki-udon (nouilles sautées) d'Hiroshima sur leur menu qui regorge de légumes, de sandwich BLT vegan et même d'un plat de faux kara-age (poulet frit à la japonaise) bien vegan qui est servi selon votre préférence soit avec une sauce à la mode d'Hiroshima soit une sauce teriyaki.
Pour ce qui est du coté sucré du menu, ils ont des gâteaux au chocolat vegan, des bananes frites façon rouleau de printemps, et même des pancakes qui sont à la fois vegan et sans gluten. Pour les non vegan, le burger aux huîtres d'Hiroshima est une spécialité locale. Le département produit environ 60% des huîtres sur tout l'archipel et constitue donc un bon choix si vous y êtes.
